Hazy Dreamer, kooperacyjne piwo browarów Deer Bear i Rockmill

Hazy Dreamer, kooperacyje piwo browarów Deer Bear oraz browaru Rockmill, uwarzone w Browarze Perun
styl: New England Style Sour IPA

Blg 16
Alk 6.2%

chmiele: Citra (USA), Galaxy (AUS), Equanot (USA), Denali (USA)
Piwo niepasteryzowane, niefiltrowane, zakwaszone w kotle bakteriami kwasu mlekowego
Receptura: Grzegorz Durtan i  Andrzej Miller

data degustacji: 9.11.2017
data ważnosci: 10.01.2018

o piwie: http://rockmill.pl/hazy-dreamer/
http://deerbear.pl/hazy-dreamer/?age-verified=d141817639
https://www.chmielnik-jakubowy.pl/kolejna-kooperacja-browaru-rockmill/

Premierę miało pod koniec września 2017

Aromat: 
Intensywność na pograniczu umiarkowanej i wysokiej - mieszanina nut lakto z nutami białych owoców, sporo cytryny i agrestu, trochę porzeczki, a  na dalszym planie innych  cytrusów (głównie miąższu z grejfruta). Generalnie pachnie jak mieszanina soczystego Vermonta z owocowym - cytrynowo-cytrusowym sour-em. Kwaśność konkretna - ale przyjemna, niemęcząca.

Piana: 
W miarę rozbudowana, średniej wielkości pęcherzyki, trwałość umiarkowana, minimalny lacing.

Kolor: 
Żółty, jednolicie  zmętniony na mleczną modłę, jakkolwiek jeszcze przepuszcza trochę światła.

Smak: 
Na pierwszym planie mieszanina przyjemnych lut lakto - w stylu takiego przyjemnego porządnego sour AIPA - z nutami białych jeszcze niedojrzałych owoców (dzikiego winogrona), agrestu, trochę porzeczek zmieszanych z: sokiem z cytryny, maciupinką nut a'la naftowy mosaic, no i i gorzkie jeszcze trochę niedojrzałe, przyjemnie kwaskowate owoce cytrusowe. Tropikalne owoce - wyczuwalne w śladowych ilościach - ale jeszcze powyżej progu percepcji. Piwo dosyć soczyste. Goryczka krótka, o intensywności na pograniczu umiarkowanej i wysokiej, chociaż ciut bliżej do umiarkowanej. przyjemnie drapieżna i szorstkawa, fajnie  podbijana przez owocową kwaśność która jest konkretna, wyraźna, fajnie soczysta.
Piwo niesmamowicie pijalne i sesyjne - wchodzi lekko jak jakis 3-4% owocowy kwasik. Piwo jest półwytrawne. Świetny balans miedzy kwachem a Vermontem.

Ocena: 8.6/10
Kwachheadzi i wielbiciele Vermontów bądą zadowoleni. Grzesiek umie w kwachy, Andrzej w Vermonty - nie mogło się nie udać. Rewelacyjna hybryda.

Inne recenzje.
https://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-rockmill-hazy-dreamer/553275/
https://ocen-piwo.pl/Deer_Bear_&_Rockmill_Hazy_Dreamer,1,8301
https://www.polskikraft.pl/piwo/browar-deer-bear-hazy-dreamer_3986
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=123046
https://chmielobrody.wordpress.com/2017/10/04/siodmy-warszawski-festiwal-piwa-przeglad-skrocony/
http://imperialris.blogspot.com/2017/12/hazy-dreamer.html
https://www.youtube.com/watch?v=4o1SPIa606E
https://untappd.com/b/deer-bear-hazy-dreamer/2291290
http://nachmieleni.pl/hazy-dreamer-new-england-style-sour-ipa/
https://polskieminibrowary.pl/2017/10/02/haha-benis-czyli-deer-bear-i-rockmill-na-7wfp/
[EN] https://www.youtube.com/watch?v=9_cGKVEsbCQ
http://kraftdraft.blogspot.com/2017/11/dreamer-browar-deerbear-x-browar.html

Vermont IPA - Deer Bear & Kraftodajnia, seria Piwowar Domowy

Vermont IPA - Piwowar Domowy, kooperacyjne piwo browaru Deer Bear oraz bydgoskiego multitapu  Kraftodajnia, piwo z serii Piwowar Domowy, uwarzone w Wąsoszu


Styl: Vermont IPA / styl: Vermont IPA / New England IPA / Northeast IPA
Alk: 5,6% Obj.
Ekstrakt: 14% Wag.
IBU: b/d

Skład: słód (pilzneński, pszeniczny, Carapils), chmiel (Citra, Mosaic, Dr Rudi, Palisade, Magnum), płatki owsiane, płatki pszenne, drożdże S-04.

Do spożycia: 14.09.2017

O piwie: http://polskicraft.pl/vermont-ipa-deer-bear-kraftodajnia/
http://deerbear.pl/vermont-ipa-piwowar-domowy/

Zestaw do uwarzenia tego piwa: http://twojbrowar.pl/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/2267-vermont-ipa-14blg.html

Data degustacji: 7.03.2017
Data ważności: 14.09.2017

Aromat: 
Umiarkowanie intensywny - mieszanina nut iglaków z białymi owocami tropikalnymi - odrobinką liczi, gruszką, a tuż za nimi cytrusy - trochę grejfruta i czerwonej pomarańczy. Na odległym planie majaczą nuty cytrusowych cukierków szklaków. Generalnie, lekko i soczyście, ale do Vermonta z Pinty trochę jeszcze brak. Piwo orzeźwia, ale jeszcze nie na takim poziomie jak Vermont z Pinty.

Piana: 
Dosyć rozbudowana, koloeru ecru, średniej wielkości pęcherzyki, trwałość taka sobie. Szczątkowy lacing.

Kolor:
Ciemna pomarańcza, umiarkowanie mglisty, ale jeszcze wciaż przejrzysty.

Smak:
Na pierwszym planie nuty białych owoców tropikalnych - liczi, gruszki, gorzkiego jabłka, w tle odrobina nut skórki od grejfruta/czerwonej pomarańczy, skontrowane iglakową goryczką, umiarkowanie intensywną, troszkę wyższa niż w Vermoncie od Pinty.
Jeśli chodzi o stronę słodową piwa - to jest na dalszym planie - i czuć w niej delikatną kwaskowatość, przywodząca skojarzenie z piwami pszenicznymi , poza tym czuć też delikatne karmelowe muśnięcie. Goryczka jest krótka i bardzo delikatnie sciągająca - ale w nie przeszkadzający sposób - ma delikatnie herbaciany posmak - zahaczający o taniniczność. Soczystość umiarkowana.
Piwo w miarę gładkie, pełnia umiarkowana, z lekkimi odchyłem w stronę wytrawności. Wysycenie umiarkowane. Piwo dosyć lekkie i bardzo sesyjne, chociaż troszkę brak mu zwiewności  i gładkości jaką miał Vermont od Pinty.

Ocena: 7/10
Bardzo dobre, solidne,  generalnie w stylu - no ale nie jest takie świetne jak Vermont z Pinty. Przydałoby się ciut więcej pełni, gładkości, słodyczy -  i ogólnie zwiewności w tle ;-)
Ale i tak po wypiciu tego piwa ma ochotę na kolejne - takie samo. Bardzo dobre, ale ma potencjał by bylo lepsze.

Inne recenzje:
http://www.piwnybrodacz.pl/2017/01/vermont-w-dwoch-odsonach-pinta-vs-deer.html
http://kororoweszyszki.pl/vermont-ipa-porownanie-tych-od-pinty-i-deer-bear/
http://smakoszg.blogspot.com/2016/12/deer-bear-vermont-ipa-chocolate-factory.html
https://untappd.com/b/deer-bear-vermont-ipa-kraftodajnia/1866525
https://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-piwowar-domowy--vermont-ipa/473380/
https://www.polskikraft.pl/piwo/browar-deer-bear-vermont-ipa_2485
https://polskieminibrowary.pl/2017/01/12/debiut-miesiaca-grudzien-2016/
http://ocen-piwo.pl/Deer_Beer_Piwowar_Domowy__Vermont_IPA,1,6510
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=120139
https://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-piwowar-domowy--vermont-ipa/473380/
https://polskieminibrowary.pl/2017/01/12/debiut-miesiaca-grudzien-2016/

Oh Deer! Citra Saison, browar Deer Bear

Oh Deer! Citra Saison, browar Deer Bear, uwarzone w Browarze Staromiejskim Jan Olbracht w Toruniu

styl: Single Hop Saison

data degustacji: 2.08.2016
Data ważności: 10.09.2016

Ekstrakt: 14,0% wag.
Alkohol: 6,4% obj.
Goryczka: 35 IBU

Skład: woda; słody (pilzneński, pszeniczny, monachijski I, Caramunich II); drożdże (FM21 - Odkrycie Sezonu); chmiel (Citra); dodatki (cukier, zest z pomelo)


Aromat:
Umiarkowanie intensywny - mieszanina nut fenolowych i chmielowych. Suszone owoce skontrowane nutami cytrusowymi, z odrobinką słodkich owoców tropikalnych i nutami ziołowymi. Na dalszym planie przyjemne estry - kojarzące mi się z czerwonymi i dojrzałymi jabłkami. Przyjemna i dosyć innowacyjna hybryda styli ;-)

Piana:
2-3 cm grubości, kolor ecru, średniej wielkości pęcherzyki, trwałość taka sobie, minimalny lacing

Kolor: 
pomarańczowo bursztynowy, lekko mglisty

Smak: 
Podobny do aromatu - na pierwszym planie nuty typowo Saisonowe - suszone owoce, z lekko pieprzowowo-przyprawowymi klimatami - skontrowane cytrusową goryczką z lekko ziołowym posmakiem.
Goryczka wyrazista, na pograniczu umiarkowanej i wysokiej, charakterna, półszlachetna, cytrusowa - czuć w niej mieszaninę akcentów gorzkiego grejfruta i słodkiej mandarynki. Z lekką dominacją grejfuta. Czuć też trochę estrów w stylu dojrzałego czerwonego jabłka.
Jeśli chodzi o balans to jest nieznacznie przesunięte w stronę Saisona i z nieco większym akcentem na słodowość, jakkolwiek owa dominacja nie jest wielka.
Umiarkowana pełnia - piwo jest przyjemnie treściwe, a zarazem nie jest zbyt słodkie i zamulające. Umiarkowane wysycenie, pwo bardzo pijalne i przyjemnie orzeźwiające.

Ocena: 8.55/10
Zajebiste. Mam ochotę uwarzyć coś podobnego ;-) Przyjemnie charakterne, zadziorna, ale nie przegięte. Pomimo solidnego nachmielenia wciaż czuć, że to Saison... Piłem je na świeżo po premierze w Kraftodajni - i na świeżo też było zajebiste i nieco bardziej citra niż saison ;-)
Jeśli je powtórzą, to bierz je w ciemno.

Inne recenzje:

http://polskicraft.pl/oh-deer-citra-season-browar-deer-bear/
http://piwazazywa.blogspot.com/2016/04/deer-bear-oh-deer-citra-saison-recenzja.html
http://ocen-piwo.pl/Deer_Bear_Oh_Deer!,1,5322
http://www.polskikraft.pl/piwo/deer-bear-oh-deer!_990
http://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-oh-deer/411588/
http://www.wykop.pl/wpis/17465249/pyszniutki-bardzo-przystepny-saison-na-citrze-i-z-/
http://nachmieleni.pl/oh-deer/

https://untappd.com/b/deer-bear-oh-deer/1512904

Hoppy Meal Oatmeal IPA, browar Deer Bear

Hoppy Meal Oatmeal IPA,  Browar Deer Bear, uwarzone w Wąsoszu

styl: Oatmeal IPA

Słód: słód pilzneński, słód monachijski I, Słód Caramunich typ I, słód pszeniczny
Chmiele: Pacifica, Waimea, Vic Secret, Summit
Dodatki: płatki owsiane, kumkwat

Ekstrakt: 14%
Alkohol: 6,4%
IBU: 44

data ważności 19.07.2016
data degustacji: 17.03.2016


Aromat: czułem go nim skończyłem otwierać piwo :-)  Intensywna żywica,  poza tym słodkie owoce tropikalne - mandarynka, pomarancza, ananas,  iglaki, trochę aromatów kwiatowych, przyjemnych ziółek, no i taka porządna, lekko słodka herbata (porządna herbata, a nie jakiś tam Lipton czy jakaś inna Minutka).... Na dalszym planie odrobinka przyjemnej multiwitaminy, no i leciutki, przyjemny karmel...

Piana: umiarkowanie rozbudowana, średniej wielkości pęcherzyki, minimalny lacing, trwałość conajwyżej umiarkowana

Kolor: pomarańczowy, lekko mętny

Smak: podobnie jak aromat - intensywna żywica, słodka pomarańcza, iglaki. Na drugim planie słodkie owoce tropikalne i jakieś przyjemne zioła. Goryczka wyraźna i szlachetna, jakkolwiek nie agresywna, zalega przyjemnie przez krótką chwilę.
Piwo ma przyjemny balans - z jednej strony rześka i świeża chmielowość, z drugiej - przyjemnie słodkawa słodowość, z posmakiem który kojarzy mi się z poranna kaszką ;-)
Wysycenie umiarkowane, piwo jest bardzo pijalne.

Piwo jest dosyć pełne, a zarazem bardzo gładkie i bardzo aksamitne (dzięki płatkom owsianym)

Ocena: 7.8/10
Smaczne IPA - świeże, rześkie i nietypowe. Może nie zrywa papy z dachu, tak jak piwo którym debiutowali - ale chciałbym by każdy kotraktowiec utrzymywał taki wysoki poziom, przy swoich kolejnych premierach. Świetne sesyjne piwo.

Inne recenzje:
http://polskicraft.pl/hoppy-meal-deer-bear/
http://ocen-piwo.pl/Deer_Bear_Hoppy_Meal,1,4543
http://chmielokracja.pl/deer-bear-hoppy-meal/
http://kororoweszyszki.pl/deer-bear-hoppy-meal-oatmeal-ipa/
http://hopsaddicts.com/smakuje-deer-bear-i-owsiany-misio/
http://www.chmielnik-jakubowy.pl/wasoszdeer-bear-hoppy-meal/
http://www.polskikraft.pl/piwo/deer-bear-hoppy-meal_565
http://alterbeer.blogspot.com/2016/02/deer-bear-hoppy-meal.html
http://www.piwnybrodacz.pl/2016/02/hoppy-meal-deer-bear.html
http://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-hoppy-meal/390509/
https://www.youtube.com/watch?v=SNHNGF3bZcg
https://untappd.com/b/deer-bear-hoppy-meal/1398013
http://nachmieleni.pl/hoppy-meal-oatmeal-ipa/

Deer Beard, browar Deer Bear

Deer Beard, browar Deer Bear, uwarzone w Wąsoszu

styl: Rye IPA

Alk.: 6,5%
Ekstrakt : 15%
IBU: 69

SŁODY
Pilzneński, Żytni (30%), Monachijski, Caramunich® II

CHMIELE
Simcoe (USA), Zeus (USA), Southern Cross (NZ)
DROŻDŻE
Safale US-05
INNE DODATKI
skórki pomarańczy, sosna (dodana w 3 postaciach; młode żywiczne drzewo, pędy sosny, igły)

data ważności: 20.05.2016
data degustacji: 10.03.2016
 

Info o samym piwie: http://polskicraft.pl/deer-beard-rye-ipa-browar-deer-bear/
Rozmowa z jednym z piwowarów , połączona z degustacją: https://www.youtube.com/watch?v=fBqovZiz44A

Aromat: intensywność na pograniczu umiarkowanej i wysokiej - jakkolwiek bardziej w kierunku umiarkowanej.  Na pierwszym planie iglaki, żywica, a tuż za nimi słodowość w stylu słodkich owoców tropikalnych, z przyjemnym delikatnie karmelowym tłem.  Na dalszym planie odrobinka cytrusów oraz żytniości , oraz  skórki od pomarańczy. Aromat dosyć trwały - i nie ulatuje prawie od razu tak jak mają w zwyczaju niektóre krafty... Po ogrzaniu serio czuć w tle te iglakowo-drewniane  klimaty...
Przyjemnie zadziorne ;-) Robi robotę...

Piana: w miarę rozbudowana, średniej wielkości pecherzyki, redukuje się z umiarkowaną prędkością. Opadając znaczy szkło dosyć gęstawą firanką...

Kolor: brzoskiwniowy, delikatnie mglisty

Smak: powtórzenie aromatu - dosyć intensywny: przede wszystkim leśne iglaki, żywica, skórka od gorzkiego grejfruta. Na drugim planie - przyjemna słodowość w stylu owoców tropikalnych, z delikatnie karmelowym i przyjemnym posmakiem, oraz przyjemną żytnią aksamitnością i oleistością. Żyto nadaje temu piwu przyjemnej i lekko szorstkawej faktury, która świetnie współgra z odrobiną odchmielowej drapieżności.
Przyjemna, dosyć intensywna szlachetna goryczka, lekko zadziorna, zalegająca w przyjemny sposób przez krótką chwilę.
W piwie tym to goryczka gra pierwsze skrzypce. Piwo jest dosyć zbalansowane, niemniej ogólny charakter jest jest przesunięty bardziej w stronę chmielowości, niż słodowości.
Bardzo przyjemny balans, piwo  jest świetnie ułożone. Piwo ma umiarkowane wysycenie, jest bardzo rześkie i diabelnie pijalne... Nie mam w zwyczaju powtarzać wypitych piw, ale dla tego piwa z chęcią zrobiłbym wyjątek ;-)

Ocena: 8.5/10 

Zdecydowanie udany debiut ;-) Polecam hopheadom -  piwo genialnie orzeźwia i jest przyjemnie zadziorne. 

Piwo świetnie dopracowane - kompozycja  sosnowo-chmielowo-żytnia to genialny pomysł...

Nuty sosnowe czuć w aromacie tego piwa trochę wyraźniej - w momencie gdy piwo się ogrzeje i aromatu chmielowe już trochę osłabną.

Zdecydowanie warte spróbowania.

Inne recenzje:
http://www.ratebeer.com/beer/deer-bear-deer-beard/377079/
http://blog.kopyra.com/index.php/2015/11/27/deer-beard-z-deer-bear/comment-page-1/
http://ocen-piwo.pl/Deer_Beard_Rye_IPA,1,4324
http://chmielokracja.pl/deer-bear-deer-beard-rye-ipa-recenzja-festiwalowa-ptp/
http://recenzjepiwa.pl/recenzje-zza-winkla/deer-beard-rye-ipa/
http://kororoweszyszki.pl/piwo-deer-bear-deer-beard/
http://piwodnia.pl/?p=2702
http://alechanted.pl/2015/12/20/deer-beard/
http://piwnapyra.blogspot.com/2016/01/deer-beard-rye-ipa.html#
http://www.polskikraft.pl/piwo/deer-bear-deer-beard_361
http://gauron.blogspot.com/2016/02/deer-beard-deer-bear-wasosz.html
http://www.piwopijcy.pl/piwo/3053/deer_beard/
http://piwnesmakistela.blog.pl/2015/12/25/deer-beard-polska/
https://untappd.com/b/deer-bear-deer-beard/1322169
http://zgnilepiwo.blogspot.com/2015/12/deer-beard.html
http://owczyped.com.pl/piwo-deer-beard-z-deer-bear-recenzja/
http://nachmieleni.pl/deer-beard-rye-ipa/
http://jerrybrewery.pl/ptp-2015-multirecenzja-piw-cz-2/
https://www.youtube.com/watch?v=TXQRq-2PZUM
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=115783
http://www.wykop.pl/wpis/15535691/piwo-deer-beard-z-kolaboracji-browaru-deer-bear-i-/