Piwny Skryba: Wąsosz

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wąsosz. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 22 sierpnia 2017

Hapan, Humalove & Wąsosz

Hapan, kooperacyjne piwo uwarzone w Wąsoszu przez browary: Humalove z Finlandii i Browar Wąsosz

styl: Polish Fruit Sour Saison

Ekstrakt początkowy: 10 Blg
Alk 4.5%,
IBU 15

Data ważności: 5.02.2017
Data degustacji: 25.01.2017

O piwie: http://browarwasosz.pl/hapan/
Premierę miało na majowej Festiwalu Beergoszcz 2016

Tutaj relacje i recki: http://chmielokracja.pl/beergoszcz-edycja-ii-relacja-imprezy/
http://piwazazywa.blogspot.com/2016/05/cztery-premiery-na-beergoszczy-i-garsc.html#

opis

"Zakwaszany przez bakterie fermentacji mlekowej metodą kettle sour polsko-fiński saison z agrestem i brzoskwiniami (20 kg dla dodania symbolicznej słodyczy). Orzeźwiające, owocowe, powstałe w kooperacji z fińskim Humalove (to już drugie nasze wspólne piwo, pojawią się kolejne). Połowa pierwszej warki Hapana pojechała do naszych przyjaciół z Finlandii. Dzięki odpowiednio niskiej zawartości alkoholu piwo znalazło się także w fińskich sklepach spożywczych"

Słody: pilzneński, monachijski, płatki owsiane

Chmiele: Sybilla
Drożdże: Belle Saison

Bakterie: Lactobacillus helveticus
Dodatki: miksowany agrest (finalnie ok. 450 kg, etykiety poszły do druku, co zrozumiałe, przed dodaniem ostatniej dawki owoców na dzień przed rozlewem), miksowane brzoskwinie (20 kg)

Aromat:
Intensywność na pograniczu umiakrowanej i niskiej - na pierwszym planie wyraźnie kwaskowaty agrest, na drugim planie trochę nut brzoskiwniowych. Na odległym planie odrobinka fenoli w saisonowym stylu - guma balonowa, oraz maciupinka stajennych nut brettowych. Zdecydowanie więcej tu nut owocowego kwacha niż saisona. Aromat przypomina też mi troszkę nuty Fanty, ale takiej trochę pokręconej - bo kwaśnawo-brettowej ;-)

Piana:
Bardzo cieniutka, znika w okamgnieniu, średniej wielkości pęcherzyki

Kolor:
Pomarańczowo-złoty/miodowy, bardzo delikatnie mglisty, przejrzysty

Smak:
Dominuje wyraźna kwaskowatość w typowym dla lakto stylu, z kwaśnym agrestowym posmakiem kojarzącym mi się z niedojrzałym agrestem zrywanym z krzaka (Kto tego nie robił - przyznać się ? ).

Jeśli chodzi o profil kwaśności - to wybitnie kojarzy mi się z cytryną. Jeśli chodzi o intensywność kwaśności to jest umiarkowana - niską ją ciężko nazwać, ale gęby też za mocno nie wykrzywi.
Nuty leciutko słodkiej brzoskwini wyczuwalne na drugim planie. Troszkę dalej czuć trochę mega kwaśnych jabłek. Po chwili picia zaczyna być też wyczuwalny leciutko brettowy, taki stajenny posmaczek. Nuty saisonowe na dosyć odegłym planie - takie lekko przyprawowo-drożdzowe.

Wysycenie raczej wysokie, podbijane przez kwaśność. Charakter zdecydowanie wytrwny, ale piwo jeszcze nie jest puste. Piwo bardzo orzeźwiające, rześkie i mega pijalne. Goryczka niska.

Ocena: 8.1/10
Polecam ;-) Przyjemny kwasior. Zdecydowanie bardziej sour niż saison. Polecam na lato ;-)
Mam nadzieję, że będą je powtarzać. Ogólnie może też budzić skojarzenia z mocno kwaskowatą Fantą.

Inne recenzje:
https://www.ratebeer.com/beer/w261sosz--humalove-hapan/416384/
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=117412
http://ocen-piwo.pl/W%C4%85sosz_&_Humalove_Hapan,1,5410
http://kororoweszyszki.pl/hapan-wasosz-humalove-polish-fruit-sour-saison/
http://alterbeer.blogspot.com/2016/08/wasosz-humalove-hapan.html
https://piwologia.wordpress.com/2016/05/29/hapan-wasosz-humalove/
http://gauron.blogspot.com/2016/06/hapan-wasosz-humalove.html#!/2016/06/hapan-wasosz-humalove.html
http://imperialris.blogspot.com/2016/06/hapan.html
https://www.polskikraft.pl/piwo/wasosz-hapan_1032
http://jerrybrewery.pl/wasosz-whisker-beer-browar-na-jurze-kwasny-polski-wrzesien/
http://podchmieleni.pl/2016/05/25/raport-o-stanie-kraftu-16-roznorodnie/
https://untappd.com/b/browar-wasosz-hapan/1541258
http://www.przykielichu.pl/2016/06/brama-wjazdowa-hapan-srup-szybkie.html

http://chmielokracja.pl/beergoszcz-edycja-ii-relacja-imprezy/
https://jestemhopheadem.pl/hapan/
http://nachmieleni.pl/hapan/
http://www.piwopijcy.pl/piwo/3300/hapan/
https://www.youtube.com/watch?v=K_nu4IhQ0Gc
https://www.youtube.com/watch?v=yoxV6pOT12Y

wtorek, 1 sierpnia 2017

Whisker A1 oraz Whisker A2, browar Wąsosz - degustacja porównawcza

Whisker A1 oraz Whisker A2, browar Whisker, uwarzone w Wąsoszu - degustacja porównawcza

O piwach: http://whisker.beer/whisker-a1-whisker-a2/?age-verified=78e6d992d8
Relacja z premiery: https://www.youtube.com/watch?v=HFD8nNjBa_I

Whisker A1, browar Whisker, piwo uwarzone w Wąsoszu
styl: Sour Milk Saison z wiśnią

Alk. 3,8% Ekstr. 10,0% IBU:20

Data ważności: 11.05.2017

Skład: woda; słody jęczmienne: Pilzneński, Monachijski; słód Pszeniczny; chmiele: Magnum, Sybilla; dodatki: kwiat hibiskusa, wiśnie, laktoza, mleko w proszku; mikroorganizmy; drożdże: Safale Belle Saison; bakterie L. helveticus.
Piwo pasteryzowane, niefiltrowane.

Whisker A2 , browar Whisker, piwo uwarzone w Wąsoszu
styl: Sour Milk Saison z porzeczką

Alk. 3,8% Ekstr. 10,0% IBU 20

data ważności: 11.05.2017

Skład: woda; słody jęczmienne: Pilzneński, Monachijski; słód Pszeniczny; chmiele: Magnum, Sybilla; dodatki: kwiat hibiskusa, czerwona porzeczka, laktoza, mleko w proszku; mikroorganizmy; drożdże: Safale Belle Saison; bakterie L. helveticus.
Piwo pasteryzowane, niefiltrowane.

Data degustacji 25.04.2017

Aromat:
[A1] umiarkowanie intensywny - pomieszanie kwaśności w stylu kwasu mlekowego oraz nut kwaśnych wiśni, przy czym to wiśnie dominują. Na dalszym planie trochę nut kwiatowych oraz odrobinka fenoli w stylu wiśniowej gumy balonowej. Generalnie mieszanina nut wiśni i hibiskusa przywodzi skojarzenia z herbatą owocową. Nuty laktozy na poziomie ciut powyżej poziomu autosugestii - zahaczają trochę o wiśniowy kefir.
[A2] odczuwalnie bardziej intensywny niż w A1 - generalnie intensywność na pograniczu wysokiej i umiarkowanej - na pierwszym planie nuty czerwonej porzeczki, słodkie nuty hibiskusa na 2 planie, nuty mlecznej kwaśności są obecne dopiero na trzecim planie. Generalnie porzeczka jest na tyle intensywna że niemal wszystko przykrywa. Podobnie jak w A1 fenole są dopiero na odległym planie - schowane za dodatkiem owoców oraz kwaśnością, idą trochę bardziej w pieprzowe nuty niż fenolowe. Laktoza rownież na poziomie autosugestii. Podobnie jak w A1 - mieszanina hibiskusa i porzeczki przywodzi trochę skojarzenia z herbata owocową.
Ogólne wrażenie A2 - wydaje się być bardziej słodkie w aromacie od A.

Piana:

[A1] niezbyt rozbudowana, średniej wielkości pęcherzyki, trwałość przeciętna
[A2] to samo co w A1

Kolor:

[A1]: jasno czerwony - troszkę jak piwo albo herbata z dodatkiem soku wiśniowego, troche mniej zmętnione niz A2 i nieco bardziej klarowny...
[A2]: pomarańczowy - w stylu skórki do pomarańczy, umiarkowanie zmętnione ale jeszcze przejrzyste
Kolory obu piw są w miarę podobne do siebie, tyle że A1 idzie trochę bardziej w stronę czerwieni niż pomarańczy.

Smak:
[A1] Podobnie jak aromat: na pierwszym planie nuty kwaśnych wiśni z pestkami, pomieszanie z kwaśnością przywodzącą skojarzenia z kwasem mlekowym, przy czym to wiśnie dominują, jednak nie przytłaczają. Kwaśność jest umiarkowana, nienahalna, wysycenie umiarkowane, lekko w stronę wysokiego. W posmaku trochę kwiatowych nut - zapewne to ten hibiskus. Generalnie mieszanina wiśni i hibiskusa przywodzi trochę skojarzenia z herbatą owocową. Subtelne i dosyć delikatne nuty fenolowe w stylu goździka ujawniają sie dopiero gdzieś na odległym, powiedzmy 3 albo i dalszym planie - za wiśnią, kwaśnoscią i hibiskusem.
Wysycenie umiarkowane, lekko w stronę wysokiego. Piwo bardzo lekkie, rześkie i mega pijalne. Pełnia umiakrowana, z delikate\nym akcentem w stronę owocowej słodkości, jakkolwiek kwaśność przesuwa pełnię w stronę wytrawności. W ostatecznym rozrachunku - lekko dominuje wytrawna kwaskowatość nad owocową słodyczą. Laktoza zostawia przyjemny, subtelny i gładki posmak w stylu kefiru z dodatkiem wiśni i jest fajna kontrą dla kwaśności. Świetnie gasi pragnienie, bardzo sesyjne. Goryczka niska.
[A2] Tu również podobnie do aromatu: na pierwszym planie wyraźnie dominuje kwaśna czerwona porzeczka, zahaczajaca trochę o nuty agrestu - która wyraźnie dominuje nad pozostałymi akcentami, a rzekłbym nawet że trochę je przytłacza. Na drugim planie trochę słodkich nut kwiatowych - zapewne to hibiskus. Słodycz od hibiskusa jest trochę wyraźniejsza niż w A1. Pomieszanie nut hibiskusa z porzeczką przywodzi mi troszkę skojarzenia z herbatą owocową. Kwaśność odporzeczkowa sprawia wrażenie bardziej wyrazistej niż ta wiśniowa w A1, sour headom się spodoba, co słabszym osobnikom może już mniej. Mi pasuje ;-) Fenole dopiero na dalszym planie. Też świetnie gasi pragniene. Goryczka niska.

Ocena:
[A1] 7.7/10
Fajne i wg mnie dużo bardziej wielopłaszczyznowe w smaku niż w A2. Świetny wiśniowy kwach. Zdecydowanie bardziej sour niz saison. Może ciut mniej lekko słodkiego hibiskusa by nie zaszkodziło. Świetny balans
[A2] 7.5/10
Fajne, ciekawe, ale jak dla mnie to porzeczka jest troszke zbyt dominująca i troszkę za bardzo przykrywa inne akcenty, a hibiskus jest maciupinkę za słodki. Podobnie jak w A1 - w tym piwie niemal nie czuć Saisona. Piwo to sprawia wrażenie ciut bardziej kwaskowatego niz A1 ;-) Świetny balans.

Ciężko wyłonić mi lidera. A1 jest trochę bardziej wielowymiarowy, za to A2 ciut bardziej kwaśnawy.
Podsumowanie - fajne mega owocowe piwa.. Mam nadzieję ze kiedyś je powtórzą...
No i nakręciło mnie na stosowanie drożdzy Belle saison ;-)
Dobre piwo na początek przygody z kwasami.

A na koniec małe zaksoczenie:
Porzeczkowy ma Ph około 3.5, a wiśnia Ph 2.7.

A1:

A2:

Degustacja porównawcza
http://alechanted.pl/2016/08/10/whisker-a1-i-a2/
http://piw-niczka.blog.pl/2016/08/15/whisker-wchodzi-do-gry-a1-i-a2/
http://piwazazywa.blogspot.com/2016/09/whiskerbeer-whisker-a1-i-whisker-a2.html#
https://polskieminibrowary.pl/2016/08/17/pierwsze-piwa-i-troche-sera-od-whisker-beer/
http://www.piwnepodroze.pl/2016/10/na-szycie-kraftu-szczeliniec.html

inne recenzje:
A1:
http://gauron.blogspot.com/2016/08/a1-whiskerbeer.html
https://www.ratebeer.com/beer/whisker-a1/441600/
https://www.polskikraft.pl/piwo/whisker.beer-whisker-%22a1%22_1584
http://alechanted.pl/2016/08/10/whisker-a1-i-a2/
http://www.browarq.pl/degustacjepiw/piwo-whisker-a1-z-browaru-whisker-beer/?age-verified=e54a7c1d3a
https://ocen-piwo.pl/Whisker_A1,1,5950
https://untappd.com/b/whisker-beer-whisker-a1/1667711
http://www.piwnyradek.pl/2016/10/whisker-a1-whiskerbeer.html
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=118980
http://imperialris.blogspot.com/2016/10/whisker-a1.html
http://nachmieleni.pl/whisker-a1/
https://chmielobrody.wordpress.com/2016/09/26/szybki-strzal-odc-5/

A2:

https://www.ratebeer.com/beer/whisker-a2/441601/
https://www.polskikraft.pl/piwo/whisker.beer-whisker-%22a2%22_1585
http://www.piwnybrodacz.pl/2016/09/whisker-a2-whiskerbeer.html
https://untappd.com/b/whisker-beer-whisker-a2/1676160
https://ocen-piwo.pl/Whisker_A2,1,6013
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?p=1295106
http://www.piwopijcy.pl/piwo/3336/whisker_a2/
http://imperialris.blogspot.com/2016/10/whisker-a.html
http://nachmieleni.pl/whisker-a2/
http://www.browarq.pl/degustacjepiw/piwo-whisker-a2-z-browaru-whisker-beer/
https://polskieminibrowary.pl/2016/09/15/debiut-miesiaca-sierpien-2016/

środa, 22 czerwca 2016

Piwo Bożonarodzeniowe, browar Wąsosz

Piwo Bożonarodzeniowe, browar Wąsosz
styl: świąteczne

Piwo na podstawie receptury Krzysztofa Czechanowskiego (AKA Undeath), zwycięzcy VI Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego

data degustacji: 25.05.2016
data ważności: 1.06.2016

Słody: pilzneński, karmelowy IV, karmelowy I, palony, pszenica palona, Dodatki: Cukier kandyzowany, świeże kłącze imbiru, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, przyprawa do piernika Chmiele: Marynka, Drożdże: Saflager W34/70,
Ekstrakt początkowy: 19% wag., Alkohol: 9,0%,

info producenta:
http://browarwasosz.pl/piwo-bozonarodzeniowe/?age-verified=a8b3ad5aeb
inne informacje o tym piwie: http://polskicraft.pl/piwo-bozonarodzeniowe-browar-wasosz/

Aromat:
Intensywny - poczułem go zanim skończyłem otwierać kapsel ;-)
Słodki czekoladowy piernik z nadzieniem ze słodkiej konfitury. Poza słodkim piernikiem czuć też nuty słodkiej czekolady oraz całą masę korzennych piernikowych przypraw - wymienionych na etykiecie, a zwłaszcza: gożdzików, cynamonu, sporo imbiru, oraz trochę gałki muszkatułowej. Poza tym: odrobinka lekko kwaskowatej kawy (ale bardziej takiej zbożowej niz ziarnistej) oraz troszeczkę słodów palonych. Na dalszym planie delikatne nuty miodowe, oraz suszonych śliwek - piwo przyjemnie się utleniło ;-) Poezja.

Piana:
2-3 cm grubości, średniej wielkości pęcherzyki, o dosyć równej wielkości, koloru kawy z mlekiem, trwałość umiarkowana.

Kolor:
Bardzo ciemny brąz - właściwie to czarny, nieprzejrzysty

Smak:
Powtórzenie aromatu: słodki czekoladowy piernik z nadzieniem ze słodkiej konfitury ;-)
Poza słodkim piernikiem czuć też nuty słodkiej czekolady oraz całą masę korzennych piernikowych przypraw.
Poza tym odrobinka lekko kwaskowatej kawy i palonych słodów. Nuty korzenno - przyprawowe są przyjemnie pomieszane ze sobą, tak że ciężko wyodrębnić poszczególne składniki. W tle wyczuwalny alkohol, razem z imbirem przyjemnie i lekko drażniący i piekący przełyk.
Pełnia umiarkowana - piwo dosyć słodkie i treściwe, pomimo dużego odfermentowania. W przeciwieństwie do wielu piw światecznych nie jest przesłodzone, ani ulepkowate. Piwo bardzo pijalne, złożone, i niezmiernie zdradliwe ;-)
Niektórym może się skojarzyć z piernikowym, przyprawionym świątecznymi przyprawami likierem.

Ocena: 8.6/10
Rewelacja. Mam nadzieję, że kiedyś je powtórzą. Jedno z najlepszych świątecznych piw jakie piłem. Wg mnie wyprzedza nawet Świąteczne z Kormorana...
Dopracowane piwo ;-) Nie mam się czego doczepić. Ewentualnie alkohol móglby być nieco mniej piekący. Ale jak na te 9 % i tak jest nienahalny.
Żałuję, że nie kupiłem go więcej do leżakowania...
Zgrabnie się ułożyło. Piwo było stworzone z myślą o leżakowaniu - kapselek i szyjka są zabezpieczone woskiem. Piwo wybitnie degustacyjne, wiele zyskuje po ogrzaniu.
Chciałbym uwarzyć coś podobnego...