Piwny Skryba: Doctor Brew

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Doctor Brew. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 1 sierpnia 2017

Doctor Brew - RIS Brandy Barrel Aged 0.33l / Brandy BA

Doctor Brew - RIS Brandy BA / Brandy Barrel Aged 0.33l, uwarzone w Browarze Bartek,

styl: Russian Imperial Stout Brandy Barrel Aged

24 Blg
Alk.: 10.5%
IBU: 80
o piwie: http://polskicraft.pl/ris-i-bw-barrel-aged-doctor-brew/

Data ważności: 08.07.2016
Data degustacji: 10.03.2017

Aromat:
Umiarkowanie intensywny: na pierwszym planie nuty porządnej czekolady - takiej bardziej z dominacją mlecznej nad gorzką, a przy okazji z dużą ilością kakao. Właściwie na równi z nimi subtelne a zarazem przyjemnie agresywne nuty słodów palonych, nuty palonego ziarna i umiarkowanie palonej i kwaskowatej kawy.
W tle trochę suszonych słodkawych śliwek, karmelu, rodzynek, wanilli i drewnianych - leciutko taninowych beczkowych nut oraz przyjemnie rozgrzewającego alkoholu - takiego w stylu szlachetnych destylatów, ewentualnie maciupinki likieru.
Nuty chmielowe - raczej wycofane, ziołowe, zahaczające też ciut o nuty żywiczne. Na odległym panie majaczy odrobinka nut orzecha włoskiego.
Po ogrzaniu się piwa - nuty palone zaczynają dominować nad akcentami czekoladowymi.
Dosyć treściwie - jakkolwiek jest tutaj zgrabny balans pomiędzy nutami słodkiej czekolady i nutami palonymi - przez co wszystko ładnie współgra.

Piana:
Niezbyt rozbudowana- conajwyżej umiarkowana, trwałość taka sobie. Jasnobrązowa, minimalny lacing.

Kolor:
Bardzo ciemno brunatny, pod światło widoczne rubinowe refleksy - i widać że przy mocnym świetle piwo jest klarowne.

Smak:
Dosyć intensywny - na pierwszym planie czuć lekką dominacją nut palonych słodów, oraz odrobinkę nut umiarkowanie intensywnie palonej kawy - takiej leciutko kwaskowatej, paloność jest wyraźna ale jeszcze nie idzie w popiołowość.
Stopień palenia jest umiarkowany, lekko w stronę wysokiego - i przyjemnie drapiący w język. Tuż za nim czekolada - taka zarazem lekko słodka oraz jednocześnie z dużą ilością kakao - trochę słodka a zarazem przyjemnie gorzkawa. W posmaku odrobinka suszonych śliwek, wanilii oraz troszkę beczkowych i drewnianych leciutko taninowych nut - które w połączeniu zwyraźną palonością i kwasnością od słodów palonych nadają temu piwu przyjemnie szorstkiej faktury, pozostawiającej na języku lekko odrętwiające odczucie.
Goryczka umiarkowana, lekko podbita przez nuty palone - troszkę palonej i leciutko kwaskowatej kawy oraz nuty gorzkiej czekolady, poza tym czuć coś co kojarzy się z: mieszaniną ziół oraz maciupinką nut skórki od gorzkiego grejfruta.
Wysycenie umiarkowane - leciutko podbite przez kwaśność wniesiona przez nuty palone. W posmaku przyjemnie rozgrzewajacy gardło alkohol przywodzacy skojarzenia z nutami szlechetnych destylatów oraz maciupinka likieru. Nuty palone w połączeniu z alkoholem przyjemnie drapią , drażnią i rozgrzewają przełyk. Wysycenie umiakrowane. Pełnia umiarkowana, poczatkowo miałem wrażenie iż była ona przechylona lekko w stronę wysokiej - jakkolwiek kwaskowatość od słodów palonych skutecznie redukuje odczucie pełni - przez co ogólny odbiór pełni jest na pograniczu umiarkowanej pełni - idącej juz trochę w stornę wytrawności. Piwo bardzo degustacyjne. Bardzo gęste i oleiste.

Ocena: 8.4/10
Bardzo dobre, piwo wysokiej klasy. No ale bourbon zrobił lepszą robotę ;-) Przyjemnie drapieżna faktura ;-) Nuty beczkowe są w nim dosyć wycofane, i są zdominowane przez nuty palone. Jak dla mnie ciut zbyt palone, no i przy okazji mogłoby być troszkę mniej wytrawne.

Inne recenzje:

https://www.ratebeer.com/beer/doctor-brew-ris-brandy-ba/402549/
http://blog.kopyra.com/index.php/2016/03/10/ba-ris-z-doctor-brew-brandy-vs-bourbon/
http://ocen-piwo.pl/Doctor_Brew_RIS_BourbonBrandy_Barrel_Aged,1,6088
https://www.polskikraft.pl/piwo/doctor-brew-ris-brandy-barrel-aged_796
https://untappd.com/b/doctor-brew-ris-brandy-barrel-aged/1464116
http://nachmieleni.pl/doctor-brew-ris-brandy-barrel-aged/
http://browar.kreation.pl/piwo/ris-brandy-barrel-aged
http://krafcikblog.blogspot.com/2016/05/co-piem-w-tym-tygodniu-2504-01052016.html
beerofeel.blog.pl/2017/02/28/ris-brandy-ba-doctor-brew/
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=117065
https://www.youtube.com/watch?v=31TefKox09w / http://hopar.pl/bw-ris-dr-brew/
http://alterbeer.blogspot.com/2016/03/doctor-brew-ris-brandy-ba.html
http://www.piwnyradek.pl/2016/04/ris-brandy-ba-doctor-brew.html
http://polskicraft.pl/barley-wine-brandy-barrel-aged-doctor-brew/

wtorek, 21 marca 2017

RIS Bourbon BA / RIS Bourbon Barrel Aged - Doctor Brew

Doctor Brew - RIS Bourbon BA, uwarzone w browarze Bartek

Styl: Russian Imperial Stout Bourbon Barrel Aged

Ekstrakt: 24 Blg
alk 10.5%
IBU 80

o piwie: http://polskicraft.pl/ris-i-bw-barrel-aged-doctor-brew/

Skład: woda; słody: pilzneński, karmelowy, czekoladowy, barwiący, jęczmień prażony; chmiele: Chinook, Galaxy, Ella, Centennial; dodatki: ekstrakt słodowy.

Piwa wypuszczono w marcu 2016, więc są wyleżakowane przez rok

data ważności: 2.07.2016

data degustacji: 2 marca 2017 r.

Aromat:
Intensywność na pograniczu umiarkowanej i wysokiej - porządnej jakości czekolada (bardziej taka słodka niż gorzka), w tle trochę nut umiarkowanie palonego jęczmienia oraz palonej kawy. Na dalszym planie nuty wanilii oraz szlachetnego alkoholu - takiego w stylu bourbonu, albo likieru na wiśniach, oraz odrobinka nut kokosa i suszonej śliwki. A jeszcze dalej - za nimi - nuty migdałów i rodzynek.

Piana:
Jasno brązowa, średniej wielkości pęcherzyki, umiarkowanie rozbudowana, trwałość raczej niska.

Kolor:
Bardzo ciemno brunatny - właściwie czarny. Pod światło widoczne rubinowe refleksy - klarowne.

Smak:
Na pierwszym planie porządnej jakości czekolada - bardziej taka słodka i mleczna, z lekką domieszką nut gorzkiej czekolady, kawałek dalej nuty w stylu umiarkowanie mocno palonych słodów oraz umiarkowanie mocno palonej kawy - takiej o raczej niskiej kwaskowatości.
Nut popiołowych jest raczej dosyć mało i przyjemnie współgrają one z całą resztą i są obecne dopiero na dalszym planie. W tle przyjemnie treściwe, leciutko karmelowe tło - nadające przyjemnej pełni.
Tuż za czekoladą, nutami palonymi i przyjemnym słodkawym i treściwym tłem - w posmaku wyczuwalna jest wanilia - o takiej lekko drewnianej i przyjemnie ściągającej lekko taninowej fakturze, poza tym wyczuwalna suszona śliwka oraz przyjemne nuty szlachenego alkoholu - takiego bardziej w stylu likieru z dodatkiem wiśni albo cherry/porto, ewentualnie czekolady bombonierkowej z wiśniowym nadzieniem z dodatkiem brandy. Kawałek dalej kokos i migdały.
Goryczka umiarkowana, schowana za nutami palonymi, nutami gorzkiej czekolady oraz nutami szlachetnego alkoholu, niemal przez nie przykryta - raczej żywiczno-ziołowa. Alkohol szlachetny, przyjemnie rozgrzewający przełyk, przyjemnie współgrający z całą resztą, i nie dominujący. Wysycenie na pograniczu umiarkowanego i niskiego. Piwo dosyć pełne w smaku, ale nie zalepiające, ani nie za słodkie. Piwo gładkie, bardzo gęste i oleiste w swojej konsystencji ;-)
Piwo bardzo pijalne a zarazem degustacyjne w swoi charakterze. Alkohol ładnie ułozył się wskutek leżakowania.

Ocena: 9/10
Bardzo zacny... Jedyna wada to ten pieprzony kruszący się lak- na szczęście nie wpadł mi do piwa ;-) Może nie najlepszy polski RIS, ale na pewno jeden z lepszych - no i najlepszy RIS jeśli chodzi o RISy od Doktorów jakie piłem.. Świetny balans, przyjemnie złożone piwo, i generalnie dobrze wydany hajs ;-)
PS - warto dać mu się ogrzać.

Inne recenzje:
https://www.ratebeer.com/beer/doctor-brew-ris-bourbon-ba/402551/
http://www.piwnybrodacz.pl/2016/08/ris-bourbon-ba-doctor-brew.html
http://blog.kopyra.com/index.php/2016/03/10/ba-ris-z-doctor-brew-brandy-vs-bourbon/
http://ocen-piwo.pl/Doctor_Brew_RIS_BourbonBrandy_Barrel_Aged,1,6088
http://piwazazywa.blogspot.com/2016/03/doctor-brew-barley-wine-bourbon-ba.html#
https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=117064
https://untappd.com/b/doctor-brew-ris-bourbon-barrel-aged/1464114
http://www.mojepiwa.pl/2016/03/doctor-brew-ris-bourbon-barrel-aged.html
http://www.a-beer-please.pl/2016/05/przeglad-risow-krajowych-1-ris-bourbon.html
http://krafcikblog.blogspot.com/2016/05/co-piem-w-tym-tygodniu-2504-01052016.html
https://www.polskikraft.pl/piwo/doctor-brew-ris-bourbon-barrel-aged_795
http://imperialris.blogspot.com/2016/12/ris-bb.html
http://nachmieleni.pl/doctor-brew-ris-bourbon-barrel-aged/
http://przekornick.blogspot.com/2016/10/doctor-brew-ris-bba.html

czwartek, 3 listopada 2016

Doctor Brew RIS, Doctor Brew

Doctor Brew RIS, uwarzone dla Doctor Brew w Browarze Bartek
styl: Russian Imperial Stout

Alk. 10,5%
Ekstrakt 24%
IBU 80

Słody: pilzneński, karmelowy, czekoladowy, barwiący, jęczmień prażony
Chmiele: Chinook, Galaxy, Ella, Centennial

data degustacji: 19 kwietnia 2015
termin przydatności: 03 kwietnia 2015
o piwie: http://www.doctorbrew.pl/pl/piwa/ris

Aromat:
Z butelki: przyciężkawa słodowość w ciemnych klimatach - palona kawa, gorzka czekolada, prażony słonecznik i palone słody. Mniej więcej w równowadze z nimi intensywne amerykańskie, cytrusowe chmiele.
Ze szkła - dominują amerykańskie chmiele: cytrusy, słodkie owoce tropikalne - mango, ananas, grejfrut, aromaty żywiczno-iglaste, a za nimi czuć ciemne słody - głównie palone, prażone, na dalszym planie odrobina palonej kawy i karmelu oraz odrobina orzechów. Alkohol niezbyt się narzuca ;-)

Piana:
W kolorze kawy z mlekiem, umiarkowanie rozbudowana, mieszanina średniej i drobnej. W miarę trwała jak na piwo o takiej mocy - piana zredukowała sie do cienkiej 2mm warstwy dopiero po kilku minutach. Całkiem przyzwoity lacing.

Kolor:
Ciemno brunatny, właściwie czarny, nieprzejrzysty, samo piwo przy nalewaniu sprawiało wrażenie niezmiernie gęstego

Smak:
Bardzo intensywna goryczka o mieszanym pochodzeniu - zarówno z paloności jak i z chmielu, jakkolwiek to chmiele grają tu pierwsze skrzypce.
Jeśli chodzi o słodowość - to jest zdominowana przez akcenty palone, gorzką czekoladę, na dalszych planach czuć kawę i gorzką czekoladę. Paloność jest lekko popiołowa.
Chmiele jak to w DR Brew - amerykańskie ;-) Goryczka cytrusowo-żywiczno-iglakowa, sosnowa, intensywna, o ciekawej strukturze, przyjemna i zalegająca przez chwilę. Wysycenie umiarkowane. Pomimo dużej mocy - piwo bardzo pijalne. Pełne ale nie ciężkawe.

Ocena: 8.8/10
Rewelacyjne, solidne piwko, goryczka o bardzo ciekawym profilu.
Niemniej liczyłem na to że słodowość w tym piwie będzie miała dużo bardziej skomplikowany profil. Nie zaskodziłaby mu większa głębia - taki na przykład Hades bardziej przypadł mi do gustu. Smakiem bardziej przypomina mi bardziej jakiś Imperial Cascadian Dark Ale, niż typowego RIS-a.
Trochę się zawiodłem, bo liczyłem na trochę więcej - mi trochę jest tu brak ciemnych owoców w aromacie jak i w smaku. Niemniej piwo jest bardzo dobre, chociaż nie jest to ortodoksyjny RIS ;-)